En av tjusningarna med julrosor är den mångfald av färger och mönster som blommorna visar upp. Men när vi beundrar en blommande julros så är det ingen traditionell blomma som vi ser. De stora hyllebladen, oftast fem till antalet, är inte kronblad utan i stället omvandlade foderblad. Kronbladen har istället omvandlats till nektarier (honungsgömmen) och sitter som en krans under ståndarna. Ståndarna är många till antalet medan antalet fruktämnen och pistiller varierar från två till åtta.
Eftersom forderblader är stora och färggranna kan många sorter blomma vackert under flera månader. Normalt faller kronbladen av när de har fyllt sin uppgift att locka insekter att hjälpa till med pollineringen men foderbladen sitter däremot kvar betydligt längre och det är därför som vi t ex kan njuta av H x ericsmithii´s blommor ända fram i juni.
Ni har kanske också noterat att gamla blommor ofta börjar skifta i grönt. Också detta beror på att det är foderblad som börjar producera grönt klorofyll för att hjälpa växten att skaffa näring till fröproduktionen. I mörka blommor döljs den gröna färgen av antocyaner. Därför kan dessa bibehålla sin ursprungliga färg längre än ljusa blommor.
Helleborus bildar täta underjordiska stammar (rhizom) varifrån skott, blad och rötter utvecklas. Rötterna som är tjocka och kraftiga växer djupt ner i jorden vilket gör plantorna motståndskraftiga för torka.
